菠菜，又称田菜，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。以叶片及嫩茎供食用。凉拌吃更佳。菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经。可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿