鲫鱼，是主要以植物为食的杂食性鱼。肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，含有大量的蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等矿物质，药用价值也极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。分布广泛，四季均产，尤以2～4月和8～12月产的最肥，为我国重要食用鱼类之一。无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。