香菇含有核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积，预防动脉硬化。何首乌含有一种成分叫卵磷脂，卵磷脂进入血液可吸附血管壁上的胆固醇，从而降低血脂和减少动脉粥样硬化，可治疗心血管疾病如高血压、高血脂等。长期坚持服食，降脂效佳。
动脉硬化的危害-香菇首乌粥预防动脉硬化
动脉硬化危害全身各个脏器
一说到动脉硬化，就很容易让人联想到心脑血管疾病。实际上，除了心梗、脑卒中与动脉硬化有关以外，还有很多危害可能因动脉硬化引起。
动脉血管遍及全身，故动脉硬化对多个脏器都会产生影响。比如，脑动脉硬死会导致脑梗死或脑出血，还有血管性老年痴呆；颈动脉硬化会导致急性脑血管意外；主动脉硬化会导致主动脉夹层、腹动脉瘤；冠状动脉硬化会导致冠心病，严重者引起心梗；肾动脉硬化会引起肾衰竭、甚至尿毒症；外周动脉硬化会造成下肢缺血疼痛、间歇跛行，重则坏死截肢；眼底动脉硬化会导致眼底出血、视力下降。
发现动脉硬化应进一步检查
任何原因引起的动脉管壁增厚变硬、失去弹性和管腔缩小，都叫动脉硬化。动脉硬化不只是病理性的，随着年龄增长，血管也会逐渐衰老，即为生理性的动脉硬化。这一类动脉硬化虽说是正常的生理进程，但因为它会持续发展，难免有朝一日出现病变。如果再伴有危险因素，如吸烟、高脂血症、高尿酸血症、高血压、糖尿并肥胖等，发生病理性动脉硬化的可能性则更高。
专家表示，动脉硬化的危害大，又具有隐匿性，轻中度的可能完全没症状，容易让人掉以轻心，因此，大家更加要提高警惕。特别年纪越大，不管体质强弱，是否健康，只要发现动脉硬化，建议到医院做进一步检查，比如做颈动脉血管彩超、检测脉搏波传导速度及踝臂指数等以了解血管硬化程度。
自制香菇首乌粥有助于降血脂。
做法：取干香菇30克，何首乌12克，糯米100克。将香菇提前泡发，洗净切成小块；何首乌研为细末，与粳米同入锅，加水适量，文火煮粥，快熟时加入香菇，当早餐服食。
功效：香菇含有核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积，预防动脉硬化。何首乌含有一种成分叫卵磷脂，卵磷脂进入血液可吸附血管壁上的胆固醇，从而降低血脂和减少动脉粥样硬化，可治疗心血管疾病如高血压、高血脂等。长期坚持服食，降脂效佳。