田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的动物性保健食品，具清热明目、解暑止渴、利尿通淋、醒酒等功效。