小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎，原产于美国南部路易斯安那州，20世纪初进入我国境内。小龙虾的生存能力非常强，喜欢生活在浅滩淤泥这些容易富集重金属污染物的地方。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。