西瓜，属葫芦科，堪称“瓜中之王”，果实外皮光滑，呈绿色或黄色，果瓤多汁为红色或黄色，罕见白瓤。西瓜性寒，味甘甜；它有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；有助于治胸膈气壅，满闷不舒服，小便不利，口鼻生疮中暑，解酒毒等症。皮还可以做菜、入药等。世界上最小的西瓜产于南美洲，是一种营养价值很高的高档水果。