腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，有丰富的营养价值，可炒菜制成美味佳肴，也可作药用，世界著名四大干果之一。可当零食食用，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%。壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。