鸭肉，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热