玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，是我国第一大粮食作物。玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种、加工品种、爆粒型品种等，是粗粮中的保健佳品，含有异麦芽低聚糖、镁等，有开胃益智、增强记忆力的作用，而且玉米中含有一种特殊的抗癌物质-谷胱甘肽。玉米的食用方法多种多样，玉米既可磨粉，也可直接煮食，很受大家的喜爱。