以前每年过春节我们都要去超市买汤圆吃。示意着一家人来年团团圆圆。与往年不同的是,今年我们要自己动手做汤圆。我们从超市中买来了糯米、大米、白糖、麻酱、压碎的桃仁、芝麻和融化的猪油。
想必大家都爱吃汤圆馅,口感润滑甚是好吃。那么我就先做馅料了。先取大约200克白糖和100克麻粉、200克猪油混合均合,多揉几次,让它看起来表面油汪汪、万分有食欲时,再将其分成每份8克的小圆子,此时我遇到了一个困难:圆子是少量猪油,而猪油太滑,刚刚一揉就滑脱了,扣紧了有碎了。妈妈告诉我一个小窍门:捏汤圆馅时,不能用太大的劲儿去捏,要用巧劲将它先捏成一个类似正方形的小方块儿再用食指、中指轻轻搓圆。按妈妈说的去做,不一会儿我就做好了不少馅。接着,开始做外皮了。外皮一定要嫩滑、弹软。所以用500克加300克冷水搅均匀,再用筷子拉一拉,再揉圆,便是汤圆皮的半成品了。再取其中一小块捏成碗形,可问题又来了:我总是控制不好力度,把边缘捏得粗了、细了、又不均匀,要不捏得坑坑洼洼。我垂头丧气得把汤圆皮一甩说:“我不做了,这太烦人了!”妈妈见了,对我说弄汤圆皮,课不是一件简单的事,要细心,一点儿都马虎不能有。瞧,先用手慢慢捏几下,当光滑时再均匀捏成小碗形。我照葫芦画瓢地做了一个像模像样的汤圆皮。妈妈说:“且慢,汤圆馅上再装点桃仁,轻轻地摸一些麻酱。最后包汤圆皮。”哈!汤圆宝宝诞生了!白白胖胖,圆滚滚的,好生可爱。它咧着一副笑脸仿佛对我说:“谢谢你,是你创造了我。”我又用同样的方法,做了很多汤圆。
煮汤圆喽!吃团圆饭儿喽!妈妈告诉我:“煮汤圆时千万不要让汤圆沉入锅底。否则,汤圆就粘着了!要一直用小木勺均匀搅动,让汤圆浮在水上。