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天涯知识库 · 葡萄酒品鉴艺术
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葡萄酒品鉴艺术

葡萄酒品鉴常识

《葡萄酒品鉴艺术》全面介绍了葡萄酒的品鉴的知识和技巧。

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前言>第一篇:品鉴的定义>第二篇:了解我们的感官>第三篇:葡萄酒品尝前的准备 1:品尝的顺序划分>第三篇:葡萄酒品尝前的准备 2 品尝的类型>第三篇:葡萄酒品尝前的准备 3:品尝前的注意事项>第三篇:葡萄酒品尝前的准备 4:品酒和饮酒区别>第三篇:葡萄酒品尝前的准备 5:温度与葡萄酒品尝>第三篇:葡萄酒品尝前的准备 6:品酒礼仪>第四篇:视觉与品尝>第五篇:嗅觉与品尝 1:嗅酒的方法与步骤>第五篇:嗅觉与品尝 2:嗅酒带来的基本信息>第五篇:嗅觉与品尝 3:香气的类别>第五篇:嗅觉与品尝 4:葡萄酒之香的来源>第五篇:嗅觉与品尝 5:香气的层次>第六篇:葡萄酒香气之轮 1:白葡萄酒中的矿石味与果味>第六篇:葡萄酒香气之轮 2:酒中的草木味>第六篇:葡萄酒香气之轮 3:酒中的蔬菜味>第六篇:葡萄酒香气之轮 4:酒中的花香气>第六篇:葡萄酒香气之轮 5:酒中的新鲜水果气味>第六篇:葡萄酒香气之轮 6:酒中果脯蜜饯、果酱气味>第六篇:葡萄酒香气之轮 7:酒中的坚果气味>第六篇:葡萄酒香气之轮 8:酒中的巧克力风味>第六篇:葡萄酒香气之轮 9:酒中的香料气味>第六篇:葡萄酒香气之轮 10: 酒中的熏烤气味>第六篇:葡萄酒香气之轮 11:酒中的菌菇味>第六篇:葡萄酒香气之轮 12: 酒中的动物气味>第六篇:葡萄酒香气之轮 13: 泥土气息>第六篇:葡萄酒香气之轮 14:其他气味>第六篇:葡萄酒香气之轮 15:气味术语与关键词>第七篇:味觉与品尝 1:品味>第七篇:味觉与品尝 2:酒中的单宁>第七篇:味觉与品尝 3:酒中的酸味>第七篇:味觉与品尝 4:酒中的甘油>第七篇:味觉与品尝 5:酒中的咸味>第七篇:味觉与品尝 6:酒中的苦味>第七篇:味觉与品尝 7:二氧化碳>第七篇:味觉与品尝 8:甜与甘>第七篇:味觉与品尝 9: 酸的不同>第七篇:味觉与品尝 10: 甜的不同>第七篇:味觉与品尝 11: 葡萄酒中的PH值>第七篇:味觉与品尝 12: 单宁的形容词>第八篇:触觉与品尝>第九篇:品尝总结 1:平衡概要>第九篇:品尝总结 2: 气味(香味)的平衡>第九篇:品尝总结 3:口感的平衡>第九篇:品尝总结 4:干白葡萄酒的平衡>第九篇:品尝总结 5:干红葡萄酒平衡>第九篇:品尝总结 6:甜葡萄酒口味平衡>第九篇:品尝总结 7:酒体>第九篇:品尝总结 8:余味>第九篇:品尝总结 9:酒体形容词>第九篇:品尝总结 10:酒质地的形容词>第九篇:品尝总结 11:酒精与葡萄酒>第十篇:问题葡萄酒>第十一篇:葡萄酒审美 第一小节:什么是好酒?>第十一篇:葡萄酒审美 第二小节:葡萄酒与中国古典审美>第十一篇:葡萄酒审美 第三小节:葡萄酒的骨、肉、筋、气、神>第十一篇:葡萄酒审美 第四小节:从《淮南子》的三美看葡萄酒>第十一篇:葡萄酒审美 第五小节:葡萄酒中的化境>第十一篇:葡萄酒审美 第六小节:葡萄酒中的逸品>第十一篇:葡萄酒审美 第七小节:醺而不醉>第十一篇:葡萄酒审美 第八小节:羊大为美>第十一篇:葡萄酒审美 第九小节:男女和合为美>第十一篇:葡萄酒审美 第十小节:葡萄酒的真善美>第十二篇:品酒会 第一小节:葡萄酒推广品酒会的筹划>第十二篇:品酒会 第二小节:对感官的体验训练>第十三篇:资料篇 第一小节:葡萄酒品尝用语>第二小节:主要酿酒葡萄品种名称中外文对照>参考书目>

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